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麦优工程|为什么这家食品厂的猪肉特别香?

发布时间:2021/7/30 16:54:16 点击量:

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民以食为天,食品安全是大家都关注的民生话题,随着人们生活水平的不断提高,消费者对于食品安全、营养、健康的需求也日益提高。猪肉作为国民餐桌上最常出现的食品,为了让人民吃得放心,食品加工厂在屠宰、加工、储存等各个环节都要严格把关。无论外界空气条件如何变化,工作车间都需要做到持续保持原设定的洁净度、温度、湿度要求。


麦克维尔通过绿色技术和完善的解决方案,在 “食品安全”的战略背景下,为推动食品行业可持续发展提供了强有力的保障!


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图|牧原肉食品有限公司

牧原肉食品有限公司是牧原集团旗下子公司,牧原集团始建于1992年,总部位于河南省南阳市,主营业务生猪养殖,兼有饲料加工、生猪育种、生猪屠宰等业务协同主业发展。牧原集团现总资产900亿元,员工8万余人,下属子公司200余家,生猪产业已发展布局到全国22省(区)78市158县。


一般屠宰厂设计规范要求:


1.屠宰车间应尽量采用自然通风,自然通风达不到卫生和生产要求时,可采用机械通风或自然与机械的联合通风,通风次数不宜小于6次/时。


2.屠宰车间的浸烫池上方应设有局部排气设施,必要时可设置驱雾装置。


3.分割车间夏季空气调节室内计算温度取值如下:一级车间应取10℃~12℃;二级车间不应高于15℃;包装间夏季空气调节室内计算温度不应高于10℃;空调房间操作区风速应小于0.2m/s。


4.凡在生产时常开的门,其两侧温差超过15℃时,应设置空气幕或其他装置。


5.空气调节系统的新风口(或空调机的回风口)处应装有过滤装置。


6.在采暖地区,候宰冲淋间、致昏放血间、浸烫剥皮间、胴体加工间、副产品加工间、急宰间等冬季室内计算温度宜取14~16℃。分割剔骨间、包装间冬季室内计算温度应与夏季空气调节室内计算温度相同。



牧原食品加工屠宰车间

对空气处理设备的需求:

卫生要求/ Requirement

符合卫生、适用、安全等基本要求

车间要求/ Requirement

力求达到万级净化车间要求,尽量按食品车间的要求

杀菌要求/Requirement

需配备紫外杀菌灯消毒

耐久性要求/Requirement

环境潮湿,需要机组防腐

节能要求/Requirement

结合工作时节能和闲时新风供给,保证屠宰车间工作环境新鲜洁净


采用麦克维尔空调数量:


山东曹县、河南商丘、河南周口、河南安阳牧

原肉食品加工厂

»28台MDM净化防腐机组,总风量130万m³/h

通榆牧原肉食品加工厂

»15台MDM净化防腐机组,总风量80万m³/h


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配置功能段:

主要功能段包括:混合段、回风机段、均流段、分流段、表冷段、加热段、初效段、中效段、送风段、亚高效段(H10)



麦克维尔解决方案

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应用优势

1.麦克维尔为牧原提供了经典的MDM-E系列组合式空气处理机组,该系列产品以卓越的设计技术获得欧洲Eurovent+美国AHRI+中国制冷空调工业协会CRAA三大认证;


2.机组标配AAF品牌初效(G4)、中效(F5)、亚高效过滤(H10),空调箱送风洁净度即达到万级水准,满足屠宰车间净化要求;


3.机组内外板、螺旋紧固件均采用不锈钢材质,机组连接件采用防腐蚀处理,满足业主方防腐要求;


4.机组标配紫外线杀菌灯,满足食品级别的杀菌要求;


5.机组配置分流段,通过分流段风阀的开启与关闭,保证加工作业时循环风运行模式,实现节能效果,闲时采用全新风供给模式,保证操作车间干燥卫生。创新设计,用一套机组替代实现双机组的功能,为业主节省了投资费用和运行费用。


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